За даними Державної служби статистики України, а саме моніторингу динаміки цін на соціально значущі товари станом на 31 липня 2017 року на території Луганської області склалася наступна цінова ситуація.
Незмінними у порівнянні до попередньої декади звітного місяця залишалися середні ціни на рис – 18,18 грн., хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – 11,50 грн., хліб житній, житньо-пшеничний – 11,55 грн., яловичину – 95,92 грн., сало – 36,80 грн., борошно пшеничне вищого ґатунку – 9,53 грн., макаронні вироби – 9,98 грн., ковбаси варені першого ґатунку – 66,95 грн., молоко жирністю 2,5% – 13,38 грн., масло вершкове жирністю 72-73% – 133,92 грн., сир м’який жирністю 9% – 100,72 грн., олію соняшникову – 30,24 грн.
При цьому спостерігається зниження середніх цін у порівнянні до попередньої декади звітного місяця на крупи гречані на 0,42 грн. або 1,6% (25,89 грн.), цукор – 0,02 грн. або 0,1% (17,34 грн.), картоплю – 0,69 грн. або 8,3% (7,64 грн.), капусту – 4,83 грн. або 35,2% (8,89 грн.), моркву – 4,12 грн. або 30,9% (9,22 грн.), буряк – 1,55 грн. або 20,9% (5,88 грн.) та цибулю – 0,95 грн. або 8,5% (10,19 грн.).
Разом з тим збільшились середні ціни на такі продукти, як на свинину на 0,68 грн. або 0,7% (100,66 грн.), птицю (тушки курячі) – 2,13 грн. або 4,1% (54,1 грн.), сметана жирністю 15% – 0,54 грн. або 1,2% (44,57 грн.) та яйця І-ІІ категорії – 0,15 грн. або 1,5% (10,06 грн.).
Коливання (збільшення або зменшення) цін на продовольчі товари обумовлено насамперед дією сезонного фактору тобто влітку продукти харчування дешевші, оскільки ринок наповнюється продукцією виробництва домогосподарств, і пропозиція перевищує попит, а в осінньо-зимовий період навпаки стрімко скорочується виробництво, що призводить до збільшення цін.
Також великий вплив на ціни мають витрати, пов’язані з транспортуванням та виробництвом продуктів харчування, які враховуються в їх собівартості. У першу чергу йдеться про зміни тарифів та цін на електричну енергію, паливно-мастильні матеріали, а також зростання мінімальної заробітної плати.
