За даними Державної служби статистики України на соціально значущі товари станом на лютий 2018 року на території Луганської області склалася наступна цінова ситуація.
Незмінними у порівнянні до попереднього звітного місяця залишалися середні ціни на сало – 63,62 грн.
При цьому спостерігається зниження середніх цін у порівнянні до попереднього звітного місяця на такі продукти, як хліб житній, житньо-пшеничний на 0,46 грн. або 2,8% (15,75 грн.), крупи манні – 0,05 грн. або 0,4% (11,08 грн.), свинину – 2,87 грн. або 2,6% (106,22 грн.), птицю (тушки курячі) – 0,87 грн. або 1,6% (54,22 грн.) та яйця – 0,9 грн. або 3,3% (25,94 грн.).
Разом з тим збільшились середні ціни на такі продукти, як рис на 0,22 грн. або 1% (23,44 грн.), хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку – 0,10 грн. або 0,7% (14,88 грн.), хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – 0,15 грн. або 1,1% (14,15 грн.), батон – 0,22 грн. або 2,2% (10,55 грн.), макаронні вироби з м’яких сортів пшениці – 0,22 грн. або 1,4% (15,94 грн), борошно пшеничне – 0,03 грн. або 0,3% (9,65 грн.), крупи гречані – 0,51 грн. або 2,3% (21,60 грн.), крупи ячні – 0,07 грн. або 0,8% (9,08 грн.), пшоно – 0,49 грн. або 2,9% (17,54 грн.), яловичину – 0,35 грн. або 0,3% (116,53 грн.), філе куряче – 0,23 грн. або 0,2% (93,78 грн.), ковбаси варені першого ґатунку – 0,23 грн. або 0,3% (87,50 грн.), рибу морожену – 1,13 грн. або 1,7% (67,52 грн.), молоко пастеризоване жирністю до 2,6% – 0,15 грн. або 0,7% (21,55 грн.), сири м’які жирні – 0,79 грн. або 0,8% (99,66 грн.), сметану жирністю до 15% - 0,60 грн. або 1,1% (54,01 грн.), масло вершкове – 0,35 грн. або 0,9% (39,34 грн.), олію соняшникову – 0,20 грн. або 0,6% (33,73 грн.), яблука – 0,65 грн. або 3,6% (18,88 грн.), капусту білокачанну – 0,98 грн. або 16,7% (6,84 грн.), цибулю ріпчасту – 0,07 грн. або 1,1% (6,29 грн.), буряк – 0,78 грн. або 10,3% (8,36 грн.), моркву – 0,77 грн. або 9,9% (8,53 грн.), картоплю – 0,31 грн. або 4,5% (7,19 грн.) та цукор – 0,03 грн. або 0,2% (14,76 грн.).
Коливання (збільшення або зменшення) цін на продовольчі товари обумовлено насамперед дією сезонного фактору тобто влітку продукти харчування дешевші, оскільки ринок наповнюється продукцією виробництва домогосподарств, і пропозиція перевищує попит, а в осінньо-зимовий період навпаки стрімко скорочується виробництво, що призводить до збільшення цін.
Також великий вплив на ціни мають витрати, пов’язані з транспортуванням та виробництвом продуктів харчування, які враховуються в їх собівартості. У першу чергу йдеться про зміни тарифів та цін на електричну енергію, паливно-мастильні матеріали, а також зростання мінімальної заробітної плати.
