За даними Державної служби статистики України, а саме моніторингу динаміки цін на соціально значущі товари станом на 30 серпня 2017 року на території Луганської області склалася наступна цінова ситуація.

Незмінними у порівнянні до попередньої декади звітного місяця залишалися середні ціни на хліб пшеничний з борошна першого ґатунку на 11,50 грн., хліб житній, житньо-пшеничний – 11,55 грн., ковбаси варені першого ґатунку – 66,95 грн., молоко жирністю 2,5% – 13,65 грн., сир м’який жирністю 9% – 101,21 грн., цукор – 17,4 грн.

При цьому спостерігається зниження середніх цін у порівнянні до попередньої декади звітного місяця на моркву на 0,41 грн. або 4,9% (8,03 грн.), буряк – 0,02 грн. або 0,4% (5,16 грн.) та цибулю – 0,47 грн. або 6,5% (6,81 грн.).

Разом з тим збільшились середні ціни на такі продукти, як на рис на 1,00 грн або 5,2% (20,29 грн.), яловичину – 0,57 грн. або 0,6% (96,78 грн.), свинину – 5,11 грн. або 5,4% (99,81 грн.), птицю (тушки курячі) – 0,33 грн. або 0,6% (55,53 грн.), борошно пшеничне вищого ґатунку – 0,06 грн. або 0,6% (9,66 грн.), макаронні вироби – 0,02 грн. або 0,2% (10,12 грн.), крупи гречані – 0,76 грн. або 2,9% (26,59 грн.), сметана жирністю 15% – 0,44 грн. або 1,0% (44,05 грн.), масло вершкове жирністю 72-73% – 1,30 грн. або 1,0% (137,04 грн.), олію соняшникову – 0,93 грн. або 3,2% (29,89 грн.), яйця І-ІІ категорії – 1,43 грн. або 8,9% (17,44 грн.), картоплю – 0,14 грн. або 1,9% (7,58 грн.) та капусту – 0,15 грн. або 2,4% (6,38 грн.).

Коливання (збільшення або зменшення) цін на продовольчі товари обумовлено насамперед дією сезонного фактору тобто влітку продукти харчування дешевші, оскільки ринок наповнюється продукцією виробництва домогосподарств, і пропозиція перевищує попит, а в осінньо-зимовий період навпаки стрімко скорочується виробництво, що призводить до збільшення цін.

Також великий вплив на ціни мають витрати, пов’язані з транспортуванням та виробництвом продуктів харчування, які враховуються в їх собівартості. У першу чергу йдеться про зміни тарифів та цін на електричну енергію, паливно-мастильні матеріали, а також зростання мінімальної заробітної плати.