За даними Державної служби статистики України, а саме моніторингу динаміки цін на соціально значущі товари станом на 21 серпня 2017 року на території Луганської області склалася наступна цінова ситуація.

Незмінними у порівнянні до попередньої декади звітного місяця залишалися середні ціни на рис – 19,29 грн., хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – 11,50 грн., хліб житній, житньо-пшеничний – 11,55 грн., сало – 36,80 грн, крупи гречані – 25,83 грн., ковбаси варені першого ґатунку – 66,95 грн., сметана жирністю 15% – 46,66 грн.

При цьому спостерігається зниження середніх цін у порівнянні до попередньої декади звітного місяця на свинину на 3,26 грн. або 3,3% (94,70 грн.), олію соняшникову – 1.28 грн. або 4,2% (28,96 грн.), картоплю – 0,10 грн. або 1,3% (7,44 грн.), капусту – 0,96 грн. або 13,4% (6,23 грн.), моркву – 0,09 грн. або 1,1% (8,44 грн.), буряк – 0,59 грн. або 10,2% (5,18 грн.) та цибулю – 1,63 грн. або 18,3% (7,28 грн.).

Разом з тим збільшились середні ціни на такі продукти, як на яловичину на 0,29 грн. або 0,3% (96,21 грн.), птицю (тушки курячі) – 0,68 грн. або 1,2% (55,20 грн.), борошно пшеничне вищого ґатунку – 0,07 грн. або 0,7% (9,60 грн.), макаронні вироби – 0,16 грн. або 1,6% (10,10 грн.), молоко жирністю 2,5% – 0,14 грн. або 1,0% (13,65 грн.), масло вершкове жирністю 72-73% – 1,82 грн. або 1,4% (135,74 грн.), сир м’який жирністю 9% – 0,49 грн. або 0,5% (101,21 грн.), цукор – 0,10 грн. або 0,6% (17,40 грн.), та яйця І-ІІ категорії – 4,28 грн. або 36,5% (16,01 грн.).

Коливання (збільшення або зменшення) цін на продовольчі товари обумовлено насамперед дією сезонного фактору тобто влітку продукти харчування дешевші, оскільки ринок наповнюється продукцією виробництва домогосподарств, і пропозиція перевищує попит, а в осінньо-зимовий період навпаки стрімко скорочується виробництво, що призводить до збільшення цін.

Також великий вплив на ціни мають витрати, пов’язані з транспортуванням та виробництвом продуктів харчування, які враховуються в їх собівартості. У першу чергу йдеться про зміни тарифів та цін на електричну енергію, паливно-мастильні матеріали, а також зростання мінімальної заробітної плати.