За даними Державної служби статистики України, а саме моніторингу динаміки цін на соціально значущі товари станом на 20 липня 2017 року на території Луганської області склалася наступна цінова ситуація.

Незмінними у порівнянні до попередньої декади звітного місяця залишалися середні ціни на хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – 11,50 грн., хліб житній, житньо-пшеничний – 11,55 грн., сало – 36,80 грн., ковбаси варені першого ґатунку – 66,95 грн., сир м’який жирністю 9% – 100,72 грн.

При цьому спостерігається зниження середніх цін у порівнянні до попередньої декади звітного місяця на макаронні вироби на 0,01 грн. або 0,1% (9,98 грн.), крупи гречані – 0,67 грн. або 2,5% (26,31 грн.), цукор – 0,03 грн. або 0,2% (17,36 грн.), олію соняшникову – 0,33 грн. або 1,1% (30,24 грн.), яйця І-ІІ категорії – 0,45 грн. або 4,3% (9,91 грн.), картоплю – 0,60 грн. або 6,7% (8,33 грн.), капусту – 2,53 грн. або 15,6% (13,72 грн.), моркву – 0,68 грн. або 4,9% (13,34 грн.), буряк – 0,65 грн. або 8,0% (7,43 грн.) та цибулю – 0,43 грн. або 3,7% (11,14 грн.).

Разом з тим збільшились середні ціни на такі продукти, як на рис на 0,08 грн. або 0,4% (18,18 грн.), яловичину – 1,29 грн. або 1,4% (95,92 грн.), свинину – 0,59 грн. або 0,6% (99,98 грн.), птицю (тушки курячі) – 5,17 грн. або 11,0% (51,97 грн.), борошно вищого ґатунку – 0,06 грн. або 0,6% (9,53 грн.), молоко жирністю 2,5% – 0,14 грн. або 1,1% (13,38 грн.), сметана жирністю 15% – 0,64 грн. або 1,5% (44,03 грн.) та масло вершкове жирністю 72-73% – 0,53 грн. або 0,4% (133,92 грн.).

Коливання (збільшення або зменшення) цін на продовольчі товари обумовлено насамперед дією сезонного фактору тобто влітку продукти харчування дешевші, оскільки ринок наповнюється продукцією виробництва домогосподарств, і пропозиція перевищує попит, а в осінньо-зимовий період навпаки стрімко скорочується виробництво, що призводить до збільшення цін.

Також великий вплив на ціни мають витрати, пов’язані з транспортуванням та виробництвом продуктів харчування, які враховуються в їх собівартості. У першу чергу йдеться про зміни тарифів та цін на електричну енергію, паливно-мастильні матеріали, а також зростання мінімальної заробітної плати.