За даними Державної служби статистики України, а саме моніторингу динаміки цін на соціально значущі товари станом на 30 травня 2017 року на території Луганської області склалася наступна цінова ситуація.

Незмінними у порівнянні до попередньої декади звітного місяця залишалися середні ціни на хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – 11,50 грн., хліб житній, житньо-пшеничний – 11,35 грн., сало – 33,50 грн., борошно пшеничне вищого ґатунку – 9,54 грн., макаронні вироби – 10,17 грн., ковбаси варені першого ґатунку – 57,07 грн., молоко жирністю 2,5% – 13,67 грн., сметана жирністю 15% – 43,35 грн., сир м’який жирністю 9% – 97,70 грн., цукор – 17,65 грн.

При цьому спостерігається зниження середніх цін у порівнянні до попередньої декади звітного місяця на рис на 0,14 грн. або 0,8% (17,17 грн.), крупи гречані – 0,67 грн. або 2,3% (28,18 грн.), олію соняшникову – 0,81 грн. або 2,7% (29,30 грн.), капусту – 0,48 грн. або 4,0% (11,67 грн.), моркву – 0,20 грн. або 1,5% (12,74 грн.) та буряк – 0,52 грн. або 6,9% (7,00 грн.).

Разом з тим збільшились середні ціни на такі продукти, як на яловичину на 2,55 грн. або 2,9% (91,07 грн.), свинину – 2,63 грн. або 3,3% (83,10 грн.), птицю (тушки курячі) – 0,38 грн. або 0,9% (43,21 грн.), масло вершкове жирністю 72-73% – 7,20 грн. або 5,8% (131,92 грн.), яйця І-ІІ категорії – 2,2 грн. або 24,5% (11,18 грн.), картоплю – 0,12 грн. або 1,2% (9,98 грн.) та цибулю – 2,04 грн. або 23,1% (10,86 грн.).

Коливання (збільшення або зменшення) цін на продовольчі товари обумовлено насамперед дією сезонного фактору тобто влітку продукти харчування дешевші, оскільки ринок наповнюється продукцією виробництва домогосподарств, і пропозиція перевищує попит, а в осінньо-зимовий період навпаки стрімко скорочується виробництво, що призводить до збільшення цін.

Також великий вплив на ціни мають витрати, пов’язані з транспортуванням та виробництвом продуктів харчування, які враховуються в їх собівартості. У першу чергу йдеться про зміни тарифів та цін на електричну енергію, паливно-мастильні матеріали, а також зростання мінімальної заробітної плати.