За даними Державної служби статистики України, а саме моніторингу динаміки цін на соціально значущі товари станом на 19 травня 2017 року на території Луганської області склалася наступна цінова ситуація.

Незмінними у порівнянні до попередньої декади звітного місяця залишалися середні ціни на хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – 11,50 грн., хліб житній, житньо-пшеничний – 11,29 грн., птицю (тушки курячі) – 42,83 грн., сало – 33,50 грн., ковбаси варені першого ґатунку – 49,94 грн., молоко жирністю 2,5% – 13,67 грн., масло вершкове жирністю 72-73% – 124,72 грн., олія соняшникова – 30,11 грн.

При цьому спостерігається зниження середніх цін у порівнянні до попередньої декади звітного місяця на яловичину на 1,28 грн. або 1,4% (88,52 грн.), свинину – 2,66 грн. або 3,2% (80,47 грн.), макаронні вироби – 0,06 грн. або 0,6% (10,17 грн.), крупи гречані – 0,97 грн. або 3,3% (28,85 грн.) та моркву – 0,28 грн. або 2,1% (12,94 грн.).

Разом з тим збільшились середні ціни на такі продукти, як рис на 0,14 або 0,8% (17,31 грн.), борошно пшеничне вищого ґатунку – 0,18 грн. або 1,9% (9,54 грн.), сметану жирністю 15% – 0,27 грн. або 0,6% (43,35 грн.), сир м’який жирністю 9% – 1,58 грн. або 1,6% (97,70 грн.), цукор – 0,16 грн. або 0,9% (17,65 грн.), яйця І-ІІ категорії – 0,59 грн. або 7,0% (8,98 грн.), картоплю – 0,28 грн. або 2,9% (9,86 грн.), капусту – 1,29 грн. або 11,9% (12,15 грн.), буряк – 0,17 грн. або 2,3% (7,52 грн.) та цибулю – 1,04 грн. або 13,4% (8,82 грн.).

Коливання (збільшення або зменшення) цін на продовольчі товари обумовлено насамперед дією сезонного фактору тобто влітку продукти харчування дешевші, оскільки ринок наповнюється продукцією виробництва домогосподарств, і пропозиція перевищує попит, а в осінньо-зимовий період навпаки стрімко скорочується виробництво, що призводить до збільшення цін.

Також великий вплив на ціни мають витрати, пов’язані з транспортуванням та виробництвом продуктів харчування, які враховуються в їх собівартості. У першу чергу йдеться про зміни тарифів та цін на електричну енергію, паливно-мастильні матеріали, а також зростання мінімальної заробітної плати.