За даними Державної служби статистики України, а саме моніторингу динаміки цін на соціально значущі товари станом за березень 2021 року на території Луганської області склалася наступна цінова ситуація.
Спостерігається зниження середніх цін у порівнянні до попереднього звітного місяця на хліб пшеничний з борошна першого ґатунку на 0,40 грн або 1,9% (20,21 грн), сири м’які жирні – 1,00 грн або 0,8% (122,02 грн) та яйця – 0,20 грн або 0,6% (31,05 грн).
Разом з тим збільшились середні ціни на такі продукти, як на рис на 1,68 грн або 6,7% (26,83 грн), хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку – 0,68 грн або 3,1% (22,59 грн), хліб житній, житньо-пшеничний – 1,42 грн або 6,4% (23,63 грн), батон – 0,52 грн або 3,1% (17,06 грн), макаронні вироби з м’яких сортів пшениці – 0,29 грн або 1,4% (21,62 грн), борошно пшеничне – 0,70 грн або 5,2% (14,19 грн), крупи манні – 0,54 грн або 3,2% (17,63 грн), крупи гречані – 1,69 грн або 4,4% (40,13 грн), крупи ячні – 0,42 грн або 3,1% (14,10 грн), пшоно – 0,67 грн або 3,5% (19,78 грн), яловичину – 4,78 грн або 3,1% (156,23 грн), свинину – 2,87 грн або 2,6% (113,73 грн), птицю (тушки курячі) – 4,16 грн або 6,7% (65,85 грн), філе куряче – 5,05 грн або 5,1% (103,51 грн), ковбаси варені першого ґатунку – 0,60 грн або 0,5% (115,30 грн), рибу морожену – 0,26 грн або 0,3% (81,07 грн), молоко пастеризоване жирністю до 2,6% включно – 0,18 грн або 0,7% (24,46 грн), сметана жирністю до 15% – 0,46 грн або 0,7% (66,75 грн), масло вершкове – 0,38 грн або 0,8% (49,03 грн), олію соняшникову – 4,97 грн або 10,4% (52,84 грн), сало – 0,38 грн або 0,6% (65,28 грн), яблука – 0,56 грн або 2,5% (23,07 грн), капусту білокачанну – 0,59 грн або 9,8% (6,63 грн), цибулю ріпчасту – 0,30 грн або 4,4% (7,06 грн), буряк – 0,62 грн або 7,8% (8,61грн), моркву – 0,52 грн або 6,0% (9,13 грн), картоплю – 0,44 грн або 3,6% (12,75 грн) та цукор – 0,96 грн або 4,2% (24,02 грн).
Коливання (збільшення або зменшення) цін на продовольчі товари обумовлено насамперед дією сезонного фактору тобто влітку продукти харчування дешевші, оскільки ринок наповнюється продукцією виробництва домогосподарств, і пропозиція перевищує попит, а в осінньо-зимовий період навпаки стрімко скорочується виробництво, що призводить до збільшення цін.
Також великий вплив на ціни мають витрати, пов’язані з транспортуванням та виробництвом продуктів харчування, які враховуються в їх собівартості. У першу чергу йдеться про зміни тарифів та цін на електричну енергію, паливно-мастильні матеріали, а також зростання мінімальної заробітної плати.
