За даними Державної служби статистики України, а саме моніторингу динаміки цін на соціально значущі товари станом за травень 2019 року на території Луганської області склалася наступна цінова ситуація.

Незмінними у порівнянні до попередньої декади звітного місяця залишалися середні ціни на батон на 13,17 грн та крупи ячні – 11,41грн.

При цьому спостерігається зниження середніх цін у порівнянні до попередньої декади звітного місяця на рис на 0,26 грн або 1,2% (22,10 грн), борошно пшеничне – 0,05 грн або 0,4% (12,01 грн), крупи гречані – 0,22 грн або 1,3% (16,30 грн), сири м’які жирні – 0,25 грн або 0,2% (107 35 грн), яйця – 3,22 грн або 21,6% (14,90 грн) та капусту білокачанну – 2,55 грн або 12,2% (20,97 грн).

Разом з тим збільшились середні ціни на такі продукти, як на хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку на 0,20 грн або 1,1% (17,89 грн), хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – 0,01 грн або 0,1% (16,68 грн), хліб житній, житньо-пшеничний – 0,02 грн або 0,1% (17,59 грн), макаронні вироби з м’яких сортів пшениці – 0,13 грн або 0,7% (18,97 грн), крупи манні – 0,11 грн або 0,8% (13,22 грн), пшоно – 0,61 грн або 1,7% (36,69 грн), яловичину – 0,12 грн або 0,1% (130,00 грн), свинину – 3,82 грн або 3,2% (119,95 грн), птицю (тушки курячі) – 0,98 грн або 1,6% (62,50 грн), філе куряче – 1,29 грн або 1,1% (117,31 грн), ковбаси варені першого ґатунку – 1,13 грн або 1,1% (107,24 грн), рибу морожену – 0,47 грн або 0,6% (80,09 грн), молоко пастеризоване жирністю до 2,6% включно – 0,13 грн або 0,5% (23,46 грн), сметану жирністю до 15% включно – 1,44 грн або 2,3% (61,17 грн), масло вершкове – 0,53 грн або 1,2% (44,45 грн), олію соняшникову – 0,09 грн або 0,2% (36,06 грн), сало – 0,06 грн або 0,1% (68,38 грн), яблука – 1,85 грн або 14,2% (13,02 грн), цибулю ріпчасту – 5,60 грн або 17,9% (31,31 грн), буряк – 6,22 грн або 29,6% (21,04 грн), моркву – 8,41 грн або 37,8% (22,24 грн), картоплю – 3,74 грн або 24,2% (15,42 грн) та цукор – 0,34 грн або 2,4% (13,88 грн).

Коливання (збільшення або зменшення) цін на продовольчі товари обумовлено насамперед дією сезонного фактору тобто влітку продукти харчування дешевші, оскільки ринок наповнюється продукцією виробництва домогосподарств, і пропозиція перевищує попит, а в осінньо-зимовий період навпаки стрімко скорочується виробництво, що призводить до збільшення цін.

Також великий вплив на ціни мають витрати, пов’язані з транспортуванням та виробництвом продуктів харчування, які враховуються в їх собівартості. У першу чергу йдеться про зміни тарифів та цін на електричну енергію, паливно-мастильні матеріали, а також зростання мінімальної заробітної плати.