За даними Державної служби статистики України, а саме моніторингу динаміки цін на соціально значущі товари станом на 28 грудня 2017 року на території Луганської області склалася наступна цінова ситуація.

Незмінними у порівнянні до попередньої декади звітного місяця залишалися середні ціни на рис на 21,00 грн., хліб житній, житньо-пшеничний – 12,73 грн., сало – 60,78 грн., борошно пшеничне вищого ґатунку – 10,10 грн., макаронні вироби – 10,32 грн., молоко жирністю 2,5% – 15,40 грн., сир м’який жирністю 9% – 105,54 грн., олію соняшникову – 30,10 грн.

При цьому спостерігається зниження середніх цін у порівнянні до попередньої декади звітного місяця на крупи гречані на 0,18 грн. або 0,9% (20,26 грн.) та цукор – 0,04 грн. або 0,3% (13,23 грн.).

Разом з тим збільшились середні ціни на такі продукти, як на хліб пшеничний з борошна першого ґатунку на 0,12 грн. або 1,0% (12,52 грн.), яловичину – 4,97 грн. або 4,8% (109,42 грн.), свинину – 6,16 грн. або 6,7% (97,89 грн.), птиця (тушки курячі) – 0,42 грн. або 0,8% (54,26 грн.), ковбаси варені першого ґатунку – 0,41 грн. або 0,5% (78,34 грн.), сметану жирністю 15% – 0,03 грн. або 0,1% (49,51 грн.), масло вершкове жирністю 72-73% – 0,41 грн. або 0,3% (149,48 грн.), яйця І-ІІ категорії – 0,09 грн. або 0,3% (25,95 грн.), картоплю – 0,51 грн. або 9,0% (6,20 грн.), капусту – 0,13 грн. або 2,6% (5,16 грн.), моркву – 0,25 грн. або 3,8% (6,84 грн.), буряк – 0,55 грн. або 8,3% (7,20 грн.) та цибулю – 0,15 грн. або 2,7% (5,71 грн.).

Коливання (збільшення або зменшення) цін на продовольчі товари обумовлено насамперед дією сезонного фактору тобто влітку продукти харчування дешевші, оскільки ринок наповнюється продукцією виробництва домогосподарств, і пропозиція перевищує попит, а в осінньо-зимовий період навпаки стрімко скорочується виробництво, що призводить до збільшення цін.

Також великий вплив на ціни мають витрати, пов’язані з транспортуванням та виробництвом продуктів харчування, які враховуються в їх собівартості. У першу чергу йдеться про зміни тарифів та цін на електричну енергію, паливно-мастильні матеріали, а також зростання мінімальної заробітної плати.