05.04.2019 Головним управлінням Держпродспоживслужби в Луганській області в особі начальника Холоденко Ріти Анатоліївни та першого заступника начальника Хорошко Андрія Олеговича прийнято участь в нараді з питань співпраці операторів ринку харчових продуктів заради стабілізації ситуації на ринку молока та молочних продуктів Луганської області, яка відбулася на базі Луганської обласної державної адміністрації.

На нараді були присутні виробники молочної сировини – фермерські господарства, представники молокопереробних підприємств, представники відділів освіти, соціального захисту населення та охорони здоров’я.

Головним управлінням до присутніх доведено вимоги чинного законодавства України в сфері обігу молока і молочних продуктів. Особливу увагу приділено заготівлі молока від особистих селянських господарств населення. Озвучено проблематику, що має місце в цьому напрямку, а саме – відсутність належним чином облаштованих пунктів заготівлі молока на підконтрольній території, що суперечить вимогам наказу Держдепартаменту ветеринарної медицини України від 21.03.2002 № 18 «Про затвердження Ветеринарних та санітарних вимог до пунктів закупівлі молока від тварин, які утримуються в особистих селянських господарствах».

Крім того наголошено на набутті чинності з 01.01.2019 року нового стандарту ДСТУ 3662:2018 «Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови», яким встановлюються вимоги під час закупівлі незбираного коров’ячого молока операторами ринку для подальшого промислового перероблення. Також озвучено основні відмінності нового стандарту від попереднього ДСТУ 3662:1997 «Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови», серед яких:

• відсутність в новому стандарті молока другого гатунку;
• посилення вимог до первинної обробки молока (фільтрація, охолодження), запроваджено відлік часу зберігання, що починається з моменту закінчення доїння, неохолоджене молоко тепер може бути переробленим не пізніше ніж за 2 години після доїння;
• для дитячого харчування тепер допускається тільки молоко гатунку «екстра» або «вищий» (в попередньому ДСТУ – «вищого» та «першого»);
• фізико-хімічні показники додано точкою замерзання (для виключення фальсифікації);
• стандарт додано новими розділами: «Вимоги гігієни щодо виробництва молока – сировини», «Правила транспортування та зберігання»;
• виробництво молочної сировини тепер можливо лише за умови, що тварина ідентифікована та зареєстрована в установленому порядку;
• передбачено проведення перевірок якості молока на переробному підприємстві у межах діючої системи НАССР;
• в стандарті не прописана періодичність визначення показників безпечності, натомість йдеться посилання на чинні вимоги, встановлені санітарними заходами (а це на сьогодні: наказ Державного департаменту ветеринарної медицини України від 20.04.2004 № 49 «Про затвердження Правил ветеринарно-санітарної експертизи молока і молочних продуктів та вимог щодо їх реалізації» та наказ Міністерства охорони здоров’я від 13.05.2013 № 368 «Про затвердження Державних гігієнічних правил і норм «Регламент максимальних рівнів окремих забруднюючих речовин у харчових продуктах»).

Головне управління Держпродспоживслужби в Луганській області завжди готове надати консультації та інформаційну підтримку з вищезазначених питань.